Tortellini Primavera - Festitalia Hamilton

Cena

Tortellini Primavera

I tortellini sono originari dell'Emilia-Romagna ed è particolarmente associato a Bologna. La carne e il formaggio utilizzati nella pasta possono variare, con ripieni comuni come prosciutto e parmigiano o ricotta.

ingredienti

Tortellini al formaggio refrigerati da 20 once
2 tazze di pomodorini tagliati a metà
1 tazza e ½ di cimette di broccoli
1 tazza di peperone giallo a dadini
¾ tazza di parmigiano grattugiato
6 once di salsiccia di peperoni, a cubetti (facoltativo)
1 ¼ tazza di condimento per insalata all'italiana

Istruzioni

Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua leggermente salata. Cuocere i tortellini a ebollizione fino a quando sono teneri ma sodi al morso e il ripieno viene riscaldato, da 5 a 7 minuti; drenare

Mescolare i tortellini cotti, i pomodori, i broccoli, il peperone giallo, il parmigiano e i peperoni insieme in una ciotola. Versare 1 tazza di condimento italiano e mescolare per ricoprire. Coprire e mettere in frigo per almeno 4 ore. Se l'insalata sembra secca, aggiungi un ulteriore condimento italiano da 1/4 di tazza prima di servire.