1.Sciogliere il burro e il latte in una pentola, quando sono caldi togliere dal fuoco.

2. In una ciotola a parte sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la scorza di arancia e limone, il composto di rum e brandy, il sale succo d'arancia e il composto di latte e burro. Sbattere fino a quando non si è amalgamato con un mixer elettrico.  

3. Aggiungere poco alla volta la farina fino a quando diventa densa per sbattere con un mixer.

4. Prendere il composto e metterlo su una spianatoia infarinata mescolando il resto della farina. Assicurati che l'impasto sia abbastanza duro da rotolare. 

5. Prendere una parte dell'impasto e stenderlo sul livello più spesso della macchina per la pasta. Fatelo un paio di volte e poi continuate a cambiare l'impostazione fino a ottenere l'impostazione migliore senza strappare l'impasto. 

6. Dopo aver steso tutta la pasta, tagliatela a listarelle. Quando sei quasi pronto per friggere, prepara una padella grande con olio di canola. Almeno un pollice di profondità.

7. Quando l'olio è abbastanza caldo iniziare ad aggiungere le strisce di pasta. Di solito quando si riempie la padella i primi sono pronti per essere girati. 

8. Quando saranno dorate rimuoverle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e spolverare con lo zucchero della frutta. Di solito usiamo una teglia di alluminio ricoperta di carta assorbente.