Proveniente dalla Regione Lazio, regione dell'Italia centrale bagnata dal Mar Tirreno. La sua città principale, Roma, è la capitale d'Italia ed era il cuore dell'antico Impero Romano. Il piatto prende il nome da Alfredo di Lelio, che lo presentò nel suo ristorante a Roma nella prima metà degli anni '20^th secolo. Nella sua prima invenzione era conosciuta come “fettuccine al triplo burro”.