1.In una pentola capiente cuocere la pasta in abbondante acqua salata fino al dente. L'acqua della pasta va salata come il mare.

2.In una padella media, a fuoco medio, aggiungere l'olio d'oliva e rosolare le cosce di pollo fino a metà cottura. 

3. Aggiungere la cipolla rossa e cuocere finché la cipolla non inizia ad ammorbidirsi. Aggiungere l'aglio tritato, il pomodoro tritato e i ceci mescolando costantemente a fuoco medio-alto.  

4.Una volta che il pollo è quasi cotto, aggiungere il vino bianco nella padella per sfumare.

5. Aggiungere le rapine e continuare a rosolare per 3-4 minuti. Aggiustare di sale e pepe e togliere dal fuoco. 

6.Aggiungere la pasta e guarnire con il vostro formaggio preferito (formaggi consigliati: pecorino romano, Grana Podano, Parmigiano Reggiano)