In Italia ci sono venti regioni che hanno ognuna la propria cucina autentica che incorpora gli ingredienti autentici che vengono coltivati e prodotti nelle varie regioni. La cucina italiana è nota per la sua diversità regionale, in particolare tra il nord e il sud della penisola italiana. Offre un'abbondanza di gusto ed è uno dei più popolari e copiati al mondo. In Canada, molti immigrati che si sono stabiliti nella “loro nuova casa” hanno mantenuto i sapori e le tradizioni culinarie della loro “città natale” per rimanere in contatto con la loro provenienza, ma soprattutto è stato il cibo migliore per nutrire le loro famiglie. Nel tempo, queste tradizioni culinarie sono state condivise da generazioni di famiglie in Canada e sono rimaste legate alle loro radici italiane.

Ad Hamilton ci sono nove club storici italiani che presentano offerte culinarie e culturali che mantengono collegamenti con l'Italia, il loro amato paese d'origine. Nel tempo le cene dei circoli regionali hanno rappresentato occasioni per condividere la propria cultura con gli amici della comunità e l'amore per la cucina italiana di qualità.

Per il mese del patrimonio italiano Festitalia continua a condividere alcune ricette popolari che provengono dalle regioni italiane i cui residenti sono immigrati in Canada e si sono stabiliti nell'area di Hamilton.   

Buon Appetito! Buona cucina e tutti a tavola!